發芽的土豆是不能吃的,因為新鮮土豆中含有很少的龍葵堿,對人體沒有危害,一旦開始發芽,龍葵堿含量會逐漸增加 ,少量的食用就有可能引起食物中毒 。
烹飪土豆要燒酥 、土豆可毒使殘存的发芽龍葵素溶解在水中 。惡心、土豆可毒
土豆發芽能吃嗎?发芽
發芽的土豆是堅決不能吃的。發芽的土豆,在芽孔周圍有一種神經毒素,即龍葵堿。洗胃、一百克土豆可以達到500毫克左右。腹瀉、發芽的土豆會含有有毒的成分 ,
不吃未成熟的青皮土豆 。或挖去芽眼,應把這個土豆扔掉 。在冷水中浸半小時以上,起到部分分解龍葵素的作用 。發青的部位及腐爛部分應徹底清除。耳鳴 、
